Verkenning van de joodse identiteit vanuit het oogpunt van de Amerikaanse filmmaker, die opgevoed is met een beeld van Israël als het land van melk en honing. Maar haar eigen ervaringen botsen met dit paradijselijke beeld. In werkelijkheid is de staat Israël complex, veranderlijk en vaak teleurstellend. Vandaar: afgeroomde melk, een vloeistof met weinig voedingswaarde, die nog altijd melk mag heten, en was, een onderdeel van religieuze offergaven, dat altijd kan veranderen naargelang de omstandigheden. (DL)