Als Gopal, een tiener die werkt in een kunststoffenfabriek, een afgedwaald kalf plastic tassen ziet eten, brengt hij het dier naar een plaatselijk koeienasiel dat wordt gerund door een hindoeïstische vrijwilligersorganisatie. Aangetrokken door de vriendschappelijke sfeer daar raakt Gopal betrokken bij hun steeds fellere activistische operaties. Varun Chopra’s Holy Cowboys, een losjes gefictionaliseerde documentaire in de vorm van een coming-of-ageverhaal, is een actueel, fascinerend onderzoek naar de politisering van barmhartigheid.